Las galletas bretonas son un verdadero clásico de la Bretaña Francesa, que afortunadamente se consigue en cualquier rincón del mundo. Todo aquel que las haya probado, no puede negar que son algo en verdad especial. Su sabor y textura característicos son inconfundibles.

Si estamos de visita por Quimper, una visita a su fábrica de galletas será ineludible. Durante todo el año, sus puertas están abiertas para recibir a los turistas, los cuales llegan a ella deseosos de conocer el lugar de origen de las más prestigiosas galletas bretonas.

A pesar de lo exclusivas que resultan, sobre todo por las decoraciones que hacen de sus envases de lata algo bastante costoso, elaborar estas delicias no es para nada complicado. Requiere dedicación y paciencia, pero el resultado bien vale el esfuerzo. Aunque, ¡cuidado!: no son nada recomendables para quienes estén a dieta, aunque claro, resulta muy difícil privarse del placer de agasajarse con una de estas inolvidables galletas francesas.

GALLETAS BRETONAS

Ingredientes (para unas 10 personas aproximadamente)

• 200 gr. de harina tamizada
• 250 gr. de azúcar
• 300 gr. de almendras
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada

Dificultad: media.

Elaboración

• Triturar las almendras con cuidado, procurando que no queden trozos grandes.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que tome una consistencia espumosa.
• Agregar la canela, la nuez moscada y las almendras.
• Incorporar a la mezcla anterior la harina tamizada, en forma de lluvia para que no se hagan grumos.
• Dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Cortar pequeños trozos de pasta y hacer bolitas del tamaño de una nuez. De ser necesario, espolvorearlas con harina para que no se peguen a las manos.
• Cubrir una placa con papel de horno (sulfurizado) y colocar allí las bolitas.
• Aplanarlas con la palma de la mano.
• Llevar al horno durante 10 minutos.
• Dejar enfriar y servir.

¿A que no resulta tan complicada su preparación?…

Foto Vía: Qué bueno está

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