Archivo de:   Gastronomia francesa

La soupe á l´oignons, tradiciones francesas

La soupe á l´oignons, tradiciones francesas

La soupe á l´oignons, lo que comúnmente y en nuestro idioma se conoce como sopa de cebolla, es un plato realmente emblemático de la cocina tradicional francesa; y es que al parecer, nació justamente aquí, hace bastante tiempo. Concretamente durante la Revolución Francesa, cuando para comer lo único que había eran dos o tres ingredientes […]

Sigue leyendo

Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac

Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac

En el macizo de Aubrac, en Francia, y en regiones como Auvernia y Lemosín, encontramos una receta deliciosa bastante extendida. Se trata del Aligot, un puré de patatas mezclado con queso sin afinar, el Tomme Fraîche, un queso de Cantal fresco. A la receta original también se le puede añadir ajo, mantequilla o incluso nata […]

Sigue leyendo

Croque-monsieur, delicioso sándwich francés

Croque-monsieur, delicioso sándwich francés

Todos hemos comido sándwiches en nuestra vida. No obstante, siempre hay clases, y lo cierto es que los franceses saben sacarle glamour hasta este plato tan sencillo. Su aportación glamurosa la encontramos en el Croque-Monsieur, que ya con ese nombre suena delicioso y fino. Se trata de un sándwich a base de jamón, queso gratinado […]

Sigue leyendo

Gastronomía en Normandía

Gastronomía en Normandía

Normandía es la antigua provincia del noroeste de Francia, la que actualmente se divide en dos regiones, Alta Normandía y Baja Normandía. Se trata de un lugar hermoso, lleno de lugares históricos que nos harán retroceder en el tiempo. Pero además, Normandía es gastronomía; y es que en esta parte del país los platos que […]

Sigue leyendo

Cassoulet, una receta con mucha historia

Cassoulet, una receta con mucha historia

En el sur de Francia encontramos un sinfín de especialidades. No obstante, algunas destacan más que otras en los menús de los restaurantes. Uno de estos éxitos culinarios de esta zona del país es el Cassoulet, un plato típico a base de legumbres preparadas con carnes variadas. No exageramos si decimos que es probablemente uno […]

Sigue leyendo

Pot-au-feu, un cocido con sabor francés

Pot-au-feu, un cocido con sabor francés

En la cocina francesa encontramos un sinfín de cocidos de origen rural y hoy nos centramos en el Pot-au-feu, uno de los más importantes y tradicionales. Se trata de un delicioso cocido a base de carne de buey, hortalizas y el típico bouquet garni francés. Para los que no lo sepáis, el es un condimento […]

Sigue leyendo

La Tarta Tatin, un error delicioso

La Tarta Tatin, un error delicioso

Lamotte-Beuvron es la población en la que nació oficialmente la deliciosa Tarta Tatin, un dulce muy famoso en el país a base de manzana caramelizada. Las creadoras de esta receta fueron Stéphanie y Caroline Tatin, que regentaban el hotel Tatin. Al parecer, más que una invención se trató de un error, pues lo cierto es […]

Sigue leyendo

La Vichyssoise y su complejo origen

La Vichyssoise  y su complejo origen

La Vichyssoise es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa, que consiste en una crema con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve fría y ha de hacerse en un plato hondo o tazón. La Vichyssoise es un plato conocido mundialmente, y a pesar de que muchos son los que aseguran ser los […]

Sigue leyendo

Receta de las Quenelles Lyonesas

Receta de las Quenelles Lyonesas

En nuestros viajes por el mundo no todo es ver monumentos y empaparnos de cultura. También existe otro tipo de turismo más suculento en el que podemos, y debemos, degustar los manjares típicos de cada lugar al que viajemos. Hoy os hablaremos de las deliciosas quenelles. Un plato típico francés que a pesar de encontrar […]

Sigue leyendo

Bouillabaisse, historia de un plato típico en Marsella

Bouillabaisse, historia de un plato típico en Marsella

Hablaremos hoy de la historia de la cocina marsellesa. Platos llenos de simplicidad elaborados con los mejores productos de su tierra, algo que otorga a cada uno de ellos un toque de distinción y autenticidad. Debemos saber ante todo que esta gastronomía no suele hacer un uso excesivo de las salsas. En su defecto cabe […]

Sigue leyendo