Tag: Recetas francesas

La soupe á l´oignons, tradiciones francesas

La soupe á l´oignons, tradiciones francesas

La soupe á l´oignons, lo que comúnmente y en nuestro idioma se conoce como sopa de cebolla, es un plato realmente emblemático de la cocina tradicional francesa; y es que al parecer, nació justamente aquí, hace bastante tiempo. Concretamente durante la Revolución Francesa, cuando para comer lo único que había eran dos o tres ingredientes […]

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Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac

Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac

En el macizo de Aubrac, en Francia, y en regiones como Auvernia y Lemosín, encontramos una receta deliciosa bastante extendida. Se trata del Aligot, un puré de patatas mezclado con queso sin afinar, el Tomme Fraîche, un queso de Cantal fresco. A la receta original también se le puede añadir ajo, mantequilla o incluso nata […]

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Croque-monsieur, delicioso sándwich francés

Croque-monsieur, delicioso sándwich francés

Todos hemos comido sándwiches en nuestra vida. No obstante, siempre hay clases, y lo cierto es que los franceses saben sacarle glamour hasta este plato tan sencillo. Su aportación glamurosa la encontramos en el Croque-Monsieur, que ya con ese nombre suena delicioso y fino. Se trata de un sándwich a base de jamón, queso gratinado […]

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Pot-au-feu, un cocido con sabor francés

Pot-au-feu, un cocido con sabor francés

En la cocina francesa encontramos un sinfín de cocidos de origen rural y hoy nos centramos en el Pot-au-feu, uno de los más importantes y tradicionales. Se trata de un delicioso cocido a base de carne de buey, hortalizas y el típico bouquet garni francés. Para los que no lo sepáis, el es un condimento […]

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La Tarta Tatin, un error delicioso

La Tarta Tatin, un error delicioso

Lamotte-Beuvron es la población en la que nació oficialmente la deliciosa Tarta Tatin, un dulce muy famoso en el país a base de manzana caramelizada. Las creadoras de esta receta fueron Stéphanie y Caroline Tatin, que regentaban el hotel Tatin. Al parecer, más que una invención se trató de un error, pues lo cierto es […]

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Receta de las Quenelles Lyonesas

Receta de las Quenelles Lyonesas

En nuestros viajes por el mundo no todo es ver monumentos y empaparnos de cultura. También existe otro tipo de turismo más suculento en el que podemos, y debemos, degustar los manjares típicos de cada lugar al que viajemos. Hoy os hablaremos de las deliciosas quenelles. Un plato típico francés que a pesar de encontrar […]

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Buche de Noel, receta navideña

Buche de Noel, receta navideña

En años anteriores, os hemos comentado acerca de las costumbres y tradiciones francesas durante la Nochevieja y la Navidad. Y nunca ha faltado una mención al Bûche de Noël, una verdadera delicia para grandes y chicos. Es sin dudas el postre por excelencia de las mesas navideñas. Este dulce, cuyo nombre en francés significa Tronco […]

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Clafoutis, receta del típico postre francés

Clafoutis, receta del típico postre francés

La gastronomía francesa se caracteriza por estar compuesta de un sinfín de exquisiteces para todos los paladares, y por dejar satisfechos hasta a los más exigentes. Los dulces y los postres son una de las áreas privilegiadas de la cocina francesa, y por eso hoy os contaremos cómo realizar uno de los clásicos en esta […]

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La Ensalada de Niza

La Ensalada de Niza

En la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Sur se encuentra la localidad de Niza, uno de los centros turísticos más importantes del país que, además, atrae a un buen número de ricos turistas. Y es que esta ciudad ofrece un sinfín de posibilidades, una amplia oferta cultural, unas vistas impresionantes al mar, una vida nocturna de […]

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Receta para elaborar una Terrina de higado de ave

Receta para elaborar una Terrina de higado de ave

Ya en la Edad Media la predilección de los franceses por los patés y las terrinas ya se conocía. Los pasteleros elaboraban los patés de forma que siempre eran rodeados de una masa, hecho del que se decía que el paté se servía en croute, con costra. Las terrinas normalmente no se elaboraban rodeadas de […]

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