La Fondue es una típica comida francesa de la región de Borgoña, que comparte sus orígenes con Suiza. La más tradicional se elabora con queso, aunque también puede prepararse con carne o chocolate. Es ideal para los días de intenso frío, por la gran cantidad de calorías que aporta. Eso sí, si piensas en seguir una dieta, mejor ni te acerques o no te podrás resistir.
Aunque hoy la fondue es sinónimo de distinción, esta receta nació de la necesidad de aprovechar el queso almacenado, que se secaba y endurecía por el paso del tiempo y las bajas temperaturas. Para consumirlo, se comenzó a extender la práctica de cortarlo en trozos y derretirlo en una pequeña olla de cerámica.
Condimentado con vino y especias, se consumía pinchando pan con un tenedor e introduciéndolo luego en el queso caliente y derretido. ¿Te apetece?… A continuación tienes una receta para que te animes a disfrutar de esta deliciosa propuesta.
FONDUE DE QUESO
Ingredientes
- 800 gr. de queso, preferentemente gruyere o emmental
- 1 diente de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 600 gr. de pan
- Nuez moscada y pimienta a gusto
Dificultad: sencillo.
Elaboración
- Pelar el diente de ajo y frotarlo contra las paredes internas de la fondue.
- Llevar al fuego.
- Añadir el vino.
- Cortar el queso en dados e introducir en la fondue.
- Mezclar con una cuchara de madera hasta que se derrita bien y se funda con el vino.
- Añadir nuez moscada rallada y pimienta a gusto.
Consejo: si la preparación queda demasiado líquida, se puede solucionar añadiendo una cucharadita de maicena previamente derretida en leche fría.
Para consumirlo: no es necesario utilizar pan. También puede comerse con brócoli, zanahoria o cualquier vegetal fresco.
El queso: aunque típicamente se elabora con gruyere o emmental, otras variantes como el gouda o el queso de oveja dan buenos resultados.
Foto Vía: Language Studies International