Gastronomia francesa
Información práctica para disfrutar de la gastronomía francesa: qué comer y dónde, recetas típicas, ingredientes de su cocina, etc.
Comer en Estrasburgo
Estamos en Francia así que en este país no conozco ningún sitio donde se coma mal. Estrasburgo puede ser helada y moderna pero tiene su propia cocina regional relacionada con Alsacia. Dicen por aquí que si te gusta comer fuera de casa la oferta gastronómica de la ciudad te permite hacerlo los 365 días del […]
Qué comer en Angulema
Todos sabemos de la elegancia francesa en el arte del buen comer. Quesos y patés son sus especialidad, y cómo no, regado de un buen vino, bebida en la que son auténticos expertos. Sin embargo, cada región tiene su especialidad, ese toque que la hace conocida y que nos obliga a nosotros, los turistas, a […]
Ruta gastronómica para disfrutar de Francia con un buen sabor de boca
Ya os hemos hablado de las innumerables razones que existen para visitar el país galo. Su historia y su belleza natural y arquitectónica son sus principales atractivos, pero no son los únicos. A los castillos de cuentos de hadas, a las catedrales de postal y a los jardines de película se le unen dos pesos […]
La soupe á l´oignons, tradiciones galas
La soupe á l´oignons, lo que comúnmente y en nuestro idioma se conoce como sopa de cebolla, es un plato realmente emblemático de la cocina tradicional francesa; y es que al parecer, nació justamente aquí, hace bastante tiempo. Concretamente durante la Revolución Francesa, cuando para comer lo único que había eran dos o tres ingredientes […]
Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac
En el macizo de Aubrac, en Francia, y en regiones como Auvernia y Lemosín, encontramos una receta deliciosa bastante extendida. Se trata del Aligot, un puré de patatas mezclado con queso sin afinar, el Tomme Fraîche, un queso de Cantal fresco. A la receta original también se le puede añadir ajo, mantequilla o incluso nata […]
Croque-monsieur, delicioso sándwich
Todos hemos comido sándwiches en nuestra vida. No obstante, siempre hay clases, y lo cierto es que los franceses saben sacarle glamour hasta este plato tan sencillo. Su aportación glamurosa la encontramos en el Croque-Monsieur, que ya con ese nombre suena delicioso y fino. Se trata de un sándwich a base de jamón, queso gratinado […]
Gastronomía en Normandía
Normandía es la antigua provincia del noroeste de Francia, la que actualmente se divide en dos regiones, Alta Normandía y Baja Normandía. Se trata de un lugar hermoso, lleno de lugares históricos que nos harán retroceder en el tiempo. Pero además, Normandía es gastronomía; y es que en esta parte del país los platos que […]
Cassoulet, una receta con mucha historia
En el sur de Francia encontramos un sinfín de especialidades. No obstante, algunas destacan más que otras en los menús de los restaurantes. Uno de estos éxitos culinarios de esta zona del país es el Cassoulet, un plato típico a base de legumbres preparadas con carnes variadas. No exageramos si decimos que es probablemente uno […]
Pot-au-feu, un cocido con sabor francés
En la cocina francesa encontramos un sinfín de cocidos de origen rural y hoy nos centramos en el Pot-au-feu, uno de los más importantes y tradicionales. Se trata de un delicioso cocido a base de carne de buey, hortalizas y el típico bouquet garni francés. Para los que no lo sepáis, el es un condimento […]
La Tarta Tatin, un error delicioso
Lamotte-Beuvron es la población en la que nació oficialmente la deliciosa Tarta Tatin, un dulce muy famoso en el país a base de manzana caramelizada. Las creadoras de esta receta fueron Stéphanie y Caroline Tatin, que regentaban el hotel Tatin. Al parecer, más que una invención se trató de un error, pues lo cierto es […]