Clafoutis, receta del típico postre francés

Clafoutis

La gastronomía francesa se caracteriza por estar compuesta de un sinfín de exquisiteces para todos los paladares, y por dejar satisfechos hasta a los más exigentes. Los dulces y los postres son una de las áreas privilegiadas de la cocina francesa, y por eso hoy os contaremos cómo realizar uno de los clásicos en esta categoría.

Se trata del clafoutis, un postre que guarda cierta similitud con la crema pastelera horneada. Se lo elabora con fruta fresca, generalmente cerezas según la tradición. Sus orígenes se encuentran en Lemosín, y por ello su nombre deriva del occitano clafotís, que remite al acto de rellenar una masa con cerezas.

Toda Francia supo disfrutar de esta delicia desde el siglo XIX, y actualmente es un platillo tradicional que grandes y chicos disfrutan por igual. Seguramente vosotros también podréis dibujar una sonrisa en los rostros de vuestros seres queridos con este exquisito postre francés. De modo que aquí va la receta.

CLAFOUTIS

Ingredientes

• 500 grs. de cerezas negras sin rabo
• 100 grs. de harina
• 40 cls. de leche
• 4 huevos
• 180 grs. de azúcar
• 20 grs. de azúcar vainillada
• 1 pizca de sal

Dificultad: sencillo

Elaboración

• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Tomar un molde rectangular para horno (sus medidas aproximadas deberían ser de 32 por 22 cm.) y enmantecarlo.
• En un recipiente seco, batir la harina, los huevos, las azúcares y la sal con un tenedor, hasta que se haya mezclado bien.
• Añadir la leche de a poco, batiendo continuamente, hasta que la pasta resultante sea homogénea y untable.
• Colocar en el molde de horno y añadir las cerezas.
• Llevar al horno durante 35 a 40 minutos.

Nota: la mezcla también puede hornearse en moldes individuales.

Foto Vía: Omnivorous Fish

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