Gastronomia de Francia
La soupe á l´oignons, tradiciones galas
La soupe á l´oignons, lo que comúnmente y en nuestro idioma se conoce como sopa de cebolla, es un plato realmente emblemático de la cocina tradicional francesa; y es que al parecer, nació justamente aquí, hace bastante tiempo. Concretamente durante la Revolución Francesa, cuando para comer lo único que había eran dos o tres ingredientes […]
Aligot, especialidad gastronómica de Aubrac
En el macizo de Aubrac, en Francia, y en regiones como Auvernia y Lemosín, encontramos una receta deliciosa bastante extendida. Se trata del Aligot, un puré de patatas mezclado con queso sin afinar, el Tomme Fraîche, un queso de Cantal fresco. A la receta original también se le puede añadir ajo, mantequilla o incluso nata […]
Croque-monsieur, delicioso sándwich
Todos hemos comido sándwiches en nuestra vida. No obstante, siempre hay clases, y lo cierto es que los franceses saben sacarle glamour hasta este plato tan sencillo. Su aportación glamurosa la encontramos en el Croque-Monsieur, que ya con ese nombre suena delicioso y fino. Se trata de un sándwich a base de jamón, queso gratinado […]
Cassoulet, una receta con mucha historia
En el sur de Francia encontramos un sinfín de especialidades. No obstante, algunas destacan más que otras en los menús de los restaurantes. Uno de estos éxitos culinarios de esta zona del país es el Cassoulet, un plato típico a base de legumbres preparadas con carnes variadas. No exageramos si decimos que es probablemente uno […]
Pot-au-feu, un cocido con sabor francés
En la cocina francesa encontramos un sinfín de cocidos de origen rural y hoy nos centramos en el Pot-au-feu, uno de los más importantes y tradicionales. Se trata de un delicioso cocido a base de carne de buey, hortalizas y el típico bouquet garni francés. Para los que no lo sepáis, el es un condimento […]
La Vichyssoise y su complejo origen
La Vichyssoise es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa, que consiste en una crema con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve fría y ha de hacerse en un plato hondo o tazón. La Vichyssoise es un plato conocido mundialmente, y a pesar de que muchos son los que aseguran ser los […]
Escapadas de degustación en Francia
Para los que quieran hacer una escapadita corta, pero sin agobios ni prisas, si eres amante de la buena mesa y de los lugares confortables, creo que he encontrado algo que puede interesarte: Auberges & Bistrots de France. Y tu dirás: ¿Y esto qué es? Pues Auberges & Bistrots de France es una novedosa red […]
Gastronomía de la Provenza
Vamos a hacer un breve repaso de la gastronomía de la bella Provenza. Lo primero a saber es que la gastronomía de Provenza es mediterránea. Es una cocina sana, sencilla y natural, en la que destacan productos como los higos, las fresas, las hierbas de Provenza, los quesos de cabra y el pescado. En la […]
Tiendas Baillardran, especialistas en el Canelé
Las tiendas Baillardran son una cadena de cuidadas tiendas situadas por muchas partes de Francia. Pero destaca especialmente una de ellas situada en la bonita ciudad de Burdeos. Esta encantadora tienda vende los pequeños típicos pasteles considerados por muchos, los mejores de toda la ciudad de Burdeos. El producto más destacado y más vendido y […]
La Ensalada de Niza
En la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Sur se encuentra la localidad de Niza, uno de los centros turísticos más importantes del país que, además, atrae a un buen número de ricos turistas. Y es que esta ciudad ofrece un sinfín de posibilidades, una amplia oferta cultural, unas vistas impresionantes al mar, una vida nocturna de […]