Recetas francesas
Bombones de frutilla, receta francesa
La gastronomía francesa se destaca en todo el mundo por los deliciosos platillos que pueden elaborarse a partir de sus recetas y por el vino de altísima calidad que se consume y exporta desde allí. Pero esto no es motivo para subestimar otro costado de la cocina de Francia, muy grato a los amantes de […]
Receta de Ratatouille
La palabra Ratatouille nos es sumamente familiar gracias a la película del pequeño ratoncito que soñaba con ser cocinero, pero en realidad se trata de un nombre muy anterior, usado para denominar a una típica receta francesa, sencilla y deliciosa. Ratatouille es un plato nacido en la región de Provenza que se elabora con toda […]
Oeufs poches florentine, receta francesa
La gastronomía francesa se destaca por sus complicados platillos sólo aptos para cocineros expertos, y por sus intrincadas combinaciones de sabores. Pero, felizmente para los que somos menos talentosos en la cocina, también se distingue por el gran número de sencillas recetas, que sorprenden al paladar por la simpleza de sus matices. Tal es el […]
Salmon en croute, recetas de Francia
El pescado es un ingrediente destacado en los platillos de gastronomía francesa. Las recetas que lo utilizan son generalmente de origen costero, de regiones con salida al mar en donde cualquiera puede soñar con sentarse en la terraza de un restaurante y almorzar mirando el puerto. En este caso, la propuesta es Salmón en Croûte. […]
Gratin Dauphinois, un tipico plato de Occitania
Gratin Dauphinois es el nombre con que los franceses conocen a las deliciosas platatas al gratén, que se preparan con crema fresca o una preparación a base de leche, y se doran al horno. La receta se originó en Delfinano, una comarca de Occitania que comprende los departamentos del Isère, la Drôme y Hautes-Alpes. Existen […]
Quiche Lorraine, una receta francesa
Como su nombre nos indica, Quiche Lorraine es una receta típica de la región de Lorena, en el nordeste de Francia. Se trata de una variante del muy famoso quiche, un tipo de tarta salada que lleva huevos y crema de leche. En su variante lorenesa, se le añade beicon, cortado en pequeñas fajas. Esa […]
Pollo al vino, receta francesa
De todos los platos delicados y tradicionales de la cocina francesa, el Coq au vin reúne muchas de las mejores cualidades de la gastronomía que caracteriza a Francia. La forma de elaboración, la selección de ingredientes y el exquisito vino local se conjugan para dar lugar a una receta inmejorable. Para acompañar, una salsa Bourguignonne […]
Filete Chateaubriand, una receta de invierno
En esta época del año, cuando el frío azota en Francia, seguramente muchos hogares habrán dedicado algunas horas de su tiempo a preparar un delicioso plato de Chateaubriand. Esta tradicional receta tiene una historia interesante: debe su nombre François-René de Chateaubriand, diplomático que sirvió el platillo por primera vez a Napoleón. Pese a que su […]
Biscuit glace, delicias francesas
En el día de hoy, no será una receta la que preparemos… sino dos. En verdad, se trata de dos variantes para una misma receta francesa, un postre sencillo de elaborar pero sumamente delicioso, que dejará a todos los comensales satisfechos. Biscuit glacé perfumado al café y Biscuit glacé de almendras, dos opciones para disfrutar […]
Fondue de queso, una receta sin igual
La Fondue es una típica comida francesa de la región de Borgoña, que comparte sus orígenes con Suiza. La más tradicional se elabora con queso, aunque también puede prepararse con carne o chocolate. Es ideal para los días de intenso frío, por la gran cantidad de calorías que aporta. Eso sí, si piensas en seguir […]