Fondue de queso, una receta sin igual
La Fondue es una típica comida francesa de la región de Borgoña, que comparte sus orígenes con Suiza. La más tradicional se elabora con queso, aunque también puede prepararse con carne o chocolate. Es ideal para los días de intenso frío, por la gran cantidad de calorías que aporta. Eso sí, si piensas en seguir una dieta, mejor ni te acerques o no te podrás resistir.
Aunque hoy la fondue es sinónimo de distinción, esta receta nació de la necesidad de aprovechar el queso almacenado, que se secaba y endurecía por el paso del tiempo y las bajas temperaturas. Para consumirlo, se comenzó a extender la práctica de cortarlo en trozos y derretirlo en una pequeña olla de cerámica.
Condimentado con vino y especias, se consumía pinchando pan con un tenedor e introduciéndolo luego en el queso caliente y derretido. ¿Te apetece?… A continuación tienes una receta para que te animes a disfrutar de esta deliciosa propuesta.
FONDUE DE QUESO
Ingredientes
- 800 gr. de queso, preferentemente gruyere o emmental
- 1 diente de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 600 gr. de pan
- Nuez moscada y pimienta a gusto
Dificultad: sencillo.
Elaboración
- Pelar el diente de ajo y frotarlo contra las paredes internas de la fondue.
- Llevar al fuego.
- Añadir el vino.
- Cortar el queso en dados e introducir en la fondue.
- Mezclar con una cuchara de madera hasta que se derrita bien y se funda con el vino.
- Añadir nuez moscada rallada y pimienta a gusto.
Consejo: si la preparación queda demasiado líquida, se puede solucionar añadiendo una cucharadita de maicena previamente derretida en leche fría.
Para consumirlo: no es necesario utilizar pan. También puede comerse con brócoli, zanahoria o cualquier vegetal fresco.
El queso: aunque típicamente se elabora con gruyere o emmental, otras variantes como el gouda o el queso de oveja dan buenos resultados.
Foto Vía: Language Studies International
