Gastronomia francesa
Información práctica para disfrutar de la gastronomía francesa: qué comer y dónde, recetas típicas, ingredientes de su cocina, etc.
La receta del Mousse de Chocolate
Francia sin duda es sinónimo de la buena cocina y la buena mesa y entre sus maravillas culinarias reconocidas internacionalmente se encuentran los postres. Muchas de las recetas de repostería y confitería encuentran su origen en este país y, entre ellas, la receta del mousse, delicioso postre de origen francés. Los mousse pueden ser preparados […]
Macarons, pasteles con mucho color
El Macaron es una especie de torta o pastel pequeñito, de forma redonda, elaborado con almendras y formado por dos capas que se utilizan a modo de tapaderas rellenándose el interior. Muy crujientes por fuera y sin embargo suaves y blandos por dentro. Su terminación es tan perfecta, tan lisas sus dos capas, que pareciera […]
Bouillabaisse, sopa de pescado francesa
Bouillabaisse es una tradicional receta de la región de Provenza, en donde las ciudades y pueblos costeros disfrutan de una excelente calidad de pescados y mariscos. En su elaboración, pueden utilizarse diversas especies, como el gobio, el pataclé, la cola de congrio, la morena, e incluso cangrejos, rape y cigalas de mar. Especialmente en Marsella, […]
Gastronomía en la región de Alsacia
La región francesa de Alsacia se encuentra situada en la parte este del país, en la frontera con los países de Alemania y Suiza. Su capital es Estrasburgo. Visitar la región ofrece al turista una gran abanico de posibilidades, sus castillos, su capital, declarada Patrimonio de la Humanidad, su historia, una variada oferta cultural, un […]
Bombones de frutilla, receta francesa
La gastronomía francesa se destaca en todo el mundo por los deliciosos platillos que pueden elaborarse a partir de sus recetas y por el vino de altísima calidad que se consume y exporta desde allí. Pero esto no es motivo para subestimar otro costado de la cocina de Francia, muy grato a los amantes de […]
Receta de Ratatouille
La palabra Ratatouille nos es sumamente familiar gracias a la película del pequeño ratoncito que soñaba con ser cocinero, pero en realidad se trata de un nombre muy anterior, usado para denominar a una típica receta francesa, sencilla y deliciosa. Ratatouille es un plato nacido en la región de Provenza que se elabora con toda […]
Oeufs poches florentine, receta francesa
La gastronomía francesa se destaca por sus complicados platillos sólo aptos para cocineros expertos, y por sus intrincadas combinaciones de sabores. Pero, felizmente para los que somos menos talentosos en la cocina, también se distingue por el gran número de sencillas recetas, que sorprenden al paladar por la simpleza de sus matices. Tal es el […]
Salmon en croute, recetas de Francia
El pescado es un ingrediente destacado en los platillos de gastronomía francesa. Las recetas que lo utilizan son generalmente de origen costero, de regiones con salida al mar en donde cualquiera puede soñar con sentarse en la terraza de un restaurante y almorzar mirando el puerto. En este caso, la propuesta es Salmón en Croûte. […]
Gratin Dauphinois, un tipico plato de Occitania
Gratin Dauphinois es el nombre con que los franceses conocen a las deliciosas platatas al gratén, que se preparan con crema fresca o una preparación a base de leche, y se doran al horno. La receta se originó en Delfinano, una comarca de Occitania que comprende los departamentos del Isère, la Drôme y Hautes-Alpes. Existen […]
Creusois, un dulce tipico de Limousine
La gastronomía francesa es de por sí un sinónimo de refinamiento y calidad, y todo aquél que entre en un restaurante en Francia no puede menos que esperar el toque sutil pero distintivo que hace de sus platos los más preciados del mundo. El caso de Limousin no es la excepción. En esta región, los […]