Gastronomia francesa
Información práctica para disfrutar de la gastronomía francesa: qué comer y dónde, recetas típicas, ingredientes de su cocina, etc.
Gastronomia de Limousin
Tête de veau, un tradicional plato de Limousin Limousin es una región de Francia en donde la cocina es una parte muy importante del hogar. Quizás la época en que vivimos reste tiempo para dedicarle a la gastronomía, pero lo cierto es que las especialidades que se han originado allí no dejan de llevar el […]
Quiche Lorraine, una receta francesa
Como su nombre nos indica, Quiche Lorraine es una receta típica de la región de Lorena, en el nordeste de Francia. Se trata de una variante del muy famoso quiche, un tipo de tarta salada que lleva huevos y crema de leche. En su variante lorenesa, se le añade beicon, cortado en pequeñas fajas. Esa […]
Pollo al vino, receta francesa
De todos los platos delicados y tradicionales de la cocina francesa, el Coq au vin reúne muchas de las mejores cualidades de la gastronomía que caracteriza a Francia. La forma de elaboración, la selección de ingredientes y el exquisito vino local se conjugan para dar lugar a una receta inmejorable. Para acompañar, una salsa Bourguignonne […]
Filete Chateaubriand, una receta de invierno
En esta época del año, cuando el frío azota en Francia, seguramente muchos hogares habrán dedicado algunas horas de su tiempo a preparar un delicioso plato de Chateaubriand. Esta tradicional receta tiene una historia interesante: debe su nombre François-René de Chateaubriand, diplomático que sirvió el platillo por primera vez a Napoleón. Pese a que su […]
Bredele, delicias navideñas
Las Bredele son un elemento infaltable en la Navidad francesa, especialmente en Alsacia, en donde se elaboran tradicionalmente. Se trata de pequeños bocadillos dulces, de distintas variedades, pero cuya masa se realiza sobre la base de la misma receta. A partir de allí, es posible crear infinidad de Bredele diferentes, y de hecho en cada […]
El vino francés, una joya gastronómica
La gastronomía francesa es uno de los bienes más preciados de los que puedes presumir nuestro país vecinos, y dentro de ella, el vino francés tiene una apreciada reputación en el mundo entero, que los convierte, probablemente, en los mejores vinos del mundo. La elaboración del vino en Francia viene de tiempos muy antiguos, remontándose […]
Galette des Rois, el roscón de reyes francés
Siempre distinguiéndose por sus delicias gastronómicas, sobre todo en materia de confitería, los franceses tienen su propio pastel de reyes, distinto de la tradicional rosca o roscón que se encuentra en muchas partes del mundo. Se trata de una torta de hojaldre rellena de pasta de almendras, de elaboración bastante sencilla. Este tradicional postre se […]
Biscuit glace, delicias francesas
En el día de hoy, no será una receta la que preparemos… sino dos. En verdad, se trata de dos variantes para una misma receta francesa, un postre sencillo de elaborar pero sumamente delicioso, que dejará a todos los comensales satisfechos. Biscuit glacé perfumado al café y Biscuit glacé de almendras, dos opciones para disfrutar […]
Champaña, una bebida para brindar en Francia
En la actualidad, regiones del mundo entero elaboran, con distintos métodos, variedades de champaña que se comercializan local o internacionalmente. Sin embargo, es por todos conocido que la más tradicional y auténtica es la que tiene origen en Francia, más particularmente en la región que lleva su nombre. A pesar de todo, la muy codiciada […]
Fondue de queso, una receta sin igual
La Fondue es una típica comida francesa de la región de Borgoña, que comparte sus orígenes con Suiza. La más tradicional se elabora con queso, aunque también puede prepararse con carne o chocolate. Es ideal para los días de intenso frío, por la gran cantidad de calorías que aporta. Eso sí, si piensas en seguir […]