comer en Francia
Pollo al vino, receta francesa
De todos los platos delicados y tradicionales de la cocina francesa, el Coq au vin reúne muchas de las mejores cualidades de la gastronomía que caracteriza a Francia. La forma de elaboración, la selección de ingredientes y el exquisito vino local se conjugan para dar lugar a una receta inmejorable. Para acompañar, una salsa Bourguignonne […]
Filete Chateaubriand, una receta de invierno
En esta época del año, cuando el frío azota en Francia, seguramente muchos hogares habrán dedicado algunas horas de su tiempo a preparar un delicioso plato de Chateaubriand. Esta tradicional receta tiene una historia interesante: debe su nombre François-René de Chateaubriand, diplomático que sirvió el platillo por primera vez a Napoleón. Pese a que su […]
Bredele, delicias navideñas
Las Bredele son un elemento infaltable en la Navidad francesa, especialmente en Alsacia, en donde se elaboran tradicionalmente. Se trata de pequeños bocadillos dulces, de distintas variedades, pero cuya masa se realiza sobre la base de la misma receta. A partir de allí, es posible crear infinidad de Bredele diferentes, y de hecho en cada […]
Biscuit glace, delicias francesas
En el día de hoy, no será una receta la que preparemos… sino dos. En verdad, se trata de dos variantes para una misma receta francesa, un postre sencillo de elaborar pero sumamente delicioso, que dejará a todos los comensales satisfechos. Biscuit glacé perfumado al café y Biscuit glacé de almendras, dos opciones para disfrutar […]
Fondue de queso, una receta sin igual
La Fondue es una típica comida francesa de la región de Borgoña, que comparte sus orígenes con Suiza. La más tradicional se elabora con queso, aunque también puede prepararse con carne o chocolate. Es ideal para los días de intenso frío, por la gran cantidad de calorías que aporta. Eso sí, si piensas en seguir […]
Galletas bretonas, receta francesa
Las galletas bretonas son un verdadero clásico de la Bretaña Francesa, que afortunadamente se consigue en cualquier rincón del mundo. Todo aquel que las haya probado, no puede negar que son algo en verdad especial. Su sabor y textura característicos son inconfundibles. Si estamos de visita por Quimper, una visita a su fábrica de galletas […]
Fondant, dulce delicia francesa
Desafío… ¡no comerse el fondant antes de preparar el postre! La pastelería francesa es reconocida en todo el mundo por la delicadeza y el refinamiento de sus sabores y de su presentación. El fondant es una receta omnipresente de la repostería, muy versátil, que se utiliza como cobertura de tortas, relleno de bombones o baño […]
Borgoña y su gastronomía
Bœuf Bourguignon, un clásico de la región Entre los muchos atractivos turísticos de Francia, no se puede dejar de nombrar la gran fama de su gastronomía, que en el mundo entero es sinónimo de sabores refinados y verdaderas exquisiteces para el paladar. Las distintas regiones del territorio francés poseen sus platos característicos, resultado de la […]
Francia, dulce destino gastronomico
Los principales exponentes de la gastronomía francesa son los mundialmente conocidos quesos, y también los deliciosos vinos de renombre internacional. Pero claro: toda buena comida, necesita un postre para terminar como se debe. A continuación, un recorrido por las regiones de Francia… o más bien por sus postres más deliciosos. De visita por Alsacia, uno […]
Licor cartujo, el Elixir de la Larga Vida
En 1605, un manuscrito de origen desconocido llegó a manos de los monjes de la Chartreuse de Vauvert, y así se inició el mito. Los misterios que contenía el documento revelaban la receta del Elixir de la Larga Vida, que hasta el día de hoy es preparado en el Monasterio de la Grande-Chartreuse, y se […]