Gastronomia de Francia
Receta de Ratatouille
La palabra Ratatouille nos es sumamente familiar gracias a la película del pequeño ratoncito que soñaba con ser cocinero, pero en realidad se trata de un nombre muy anterior, usado para denominar a una típica receta francesa, sencilla y deliciosa. Ratatouille es un plato nacido en la región de Provenza que se elabora con toda […]
Oeufs poches florentine, receta francesa
La gastronomía francesa se destaca por sus complicados platillos sólo aptos para cocineros expertos, y por sus intrincadas combinaciones de sabores. Pero, felizmente para los que somos menos talentosos en la cocina, también se distingue por el gran número de sencillas recetas, que sorprenden al paladar por la simpleza de sus matices. Tal es el […]
Salmon en croute, recetas de Francia
El pescado es un ingrediente destacado en los platillos de gastronomía francesa. Las recetas que lo utilizan son generalmente de origen costero, de regiones con salida al mar en donde cualquiera puede soñar con sentarse en la terraza de un restaurante y almorzar mirando el puerto. En este caso, la propuesta es Salmón en Croûte. […]
Gratin Dauphinois, un tipico plato de Occitania
Gratin Dauphinois es el nombre con que los franceses conocen a las deliciosas platatas al gratén, que se preparan con crema fresca o una preparación a base de leche, y se doran al horno. La receta se originó en Delfinano, una comarca de Occitania que comprende los departamentos del Isère, la Drôme y Hautes-Alpes. Existen […]
Creusois, un dulce tipico de Limousine
La gastronomía francesa es de por sí un sinónimo de refinamiento y calidad, y todo aquél que entre en un restaurante en Francia no puede menos que esperar el toque sutil pero distintivo que hace de sus platos los más preciados del mundo. El caso de Limousin no es la excepción. En esta región, los […]
Gastronomia de Limousin
Tête de veau, un tradicional plato de Limousin Limousin es una región de Francia en donde la cocina es una parte muy importante del hogar. Quizás la época en que vivimos reste tiempo para dedicarle a la gastronomía, pero lo cierto es que las especialidades que se han originado allí no dejan de llevar el […]
Quiche Lorraine, una receta francesa
Como su nombre nos indica, Quiche Lorraine es una receta típica de la región de Lorena, en el nordeste de Francia. Se trata de una variante del muy famoso quiche, un tipo de tarta salada que lleva huevos y crema de leche. En su variante lorenesa, se le añade beicon, cortado en pequeñas fajas. Esa […]
Pollo al vino, receta francesa
De todos los platos delicados y tradicionales de la cocina francesa, el Coq au vin reúne muchas de las mejores cualidades de la gastronomía que caracteriza a Francia. La forma de elaboración, la selección de ingredientes y el exquisito vino local se conjugan para dar lugar a una receta inmejorable. Para acompañar, una salsa Bourguignonne […]
Filete Chateaubriand, una receta de invierno
En esta época del año, cuando el frío azota en Francia, seguramente muchos hogares habrán dedicado algunas horas de su tiempo a preparar un delicioso plato de Chateaubriand. Esta tradicional receta tiene una historia interesante: debe su nombre François-René de Chateaubriand, diplomático que sirvió el platillo por primera vez a Napoleón. Pese a que su […]
El vino francés, una joya gastronómica
La gastronomía francesa es uno de los bienes más preciados de los que puedes presumir nuestro país vecinos, y dentro de ella, el vino francés tiene una apreciada reputación en el mundo entero, que los convierte, probablemente, en los mejores vinos del mundo. La elaboración del vino en Francia viene de tiempos muy antiguos, remontándose […]