comer en Francia

Restaurantes con encanto en París

Restaurantes con encanto en París

A los que les toca coger sus maletas y irse de vacaciones en otoño o en invierno, ya están frotándose las manos imaginando como van a ser sus inolvidables días en su destino elegido, París. ¿Imaginan lo mágico que sería degustar las delicias de la cocina francesa en un coqueto y acogedor restaurante, a la […]

Sigue leyendo →

La Ensalada de Niza

La Ensalada de Niza

En la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Sur se encuentra la localidad de Niza, uno de los centros turísticos más importantes del país que, además, atrae a un buen número de ricos turistas. Y es que esta ciudad ofrece un sinfín de posibilidades, una amplia oferta cultural, unas vistas impresionantes al mar, una vida nocturna de […]

Sigue leyendo →

Receta para elaborar una Terrina de higado de ave

Receta para elaborar una Terrina de higado de ave

Ya en la Edad Media la predilección de los franceses por los patés y las terrinas ya se conocía. Los pasteleros elaboraban los patés de forma que siempre eran rodeados de una masa, hecho del que se decía que el paté se servía en croute, con costra. Las terrinas normalmente no se elaboraban rodeadas de […]

Sigue leyendo →

Beurre Blanc, acompañamiento para pescado

Beurre Blanc, acompañamiento para pescado

El Beurre Blanc es una especie de salsa o reducción de vinagre y chalotas a la que que se agrega también mantequilla. Es un acompañamiento muy tradicional para los pescados, especialmente lucios y sábalos o pescados similares a éstos. El origen de esta salsa no está muy claro, ya que las región de Nantes y […]

Sigue leyendo →

Una deliciosa receta de Confit de Pato

Una deliciosa receta de Confit de Pato

El Confit de Pato, en francés Confit de Canard, es un plato que se elabora en toda Francia y que encontrarán con frecuencia en las cartas de los restaurantes. Sin embargo, suele considerarse una especialidad de la zona de Gascuña, en el suroeste del país. De hecho, las regiones del suroeste son las que cuentan […]

Sigue leyendo →

Garbure, receta de una sopa muy tradicional

Garbure, receta de una sopa muy tradicional

Con el nombre de Garbure se hace referencia a una sopa francesa muy típica de la parte sur y suroeste del país. La Garbure se elabora a base de col principalmente y otras verduras y confit de pato o de oca. Destaca, en relación a este tradicional plato francés, una fiesta que se celebra cada […]

Sigue leyendo →

Deliciosos postres de manzanas

Deliciosos postres de manzanas

Francia es uno de los principales países productores y exportadores de manzanas del mundo, siendo la Golden la que sobresale sobre los demás tipos de manzanas que producen. Además, disponen de este tipo de manzanas durante todo el año gracias a la buena capacidad de almacenado. Las manzanas son muy utilizadas en la gastronomía francesa […]

Sigue leyendo →

Receta Base para elaborar Crepes

Receta Base para elaborar Crepes

Las Crêpes encuentran su origen en la región de Bretaña, en el oeste de Francia aunque ahora son muy consumidos en cualquier parte del país e incluso en cualquier parte del Mundo. Ahora bien, no han tenido siempre el aspecto que en la actualidad presentan, ni se han rellenado con la variedad de ingredientes con […]

Sigue leyendo →

Receta de Pate de Campagne

Receta de Pate de Campagne

Ya en la Edad Media el uso y la predilección de los franceses por los patés y terrinas era notable. En aquellos tiempos, el gran chef que fuera primer cocinero de Carlos V, Guillaume Tirel, conocido como Taillevent, hizo referencia al paté en su obra Le Viandier considerado el primer libro de cocina francesa. Concretamente […]

Sigue leyendo →

Lyon, capital de la gastronomia

Lyon, capital de la gastronomia

La ciudad francesa de Lyon, en la región Ródano-Alpes, situada en la confluencia del Río Ródano y el Río Saona, es la segunda área metropolitana de Francia con mayor número de habitantes después del destino turístico más popular del mundo, París. Pero Lyon no sólo es una de las ciudades más importantes del país, también […]

Sigue leyendo →

Top