Gastronomia francesa
Información práctica para disfrutar de la gastronomía francesa: qué comer y dónde, recetas típicas, ingredientes de su cocina, etc.
La Cure Gourmande, el paraíso de los golosos
La Cure Gourmande es una bella y maravillosa tienda que se ha ido extendiendo por el mundo a la vez que crecía su fama pero que tiene sus orígenes en Francia dónde posee numerosas tiendas repartidas por toda ella ya que poseen gran fama allí. Esta rica tienda nació en el año 1989 en Balaruc […]
El chocolate parisino
París es la ciudad de la luz, de la moda pero también es famoso por su rico chocolate, incluso hay tiendas donde el chocolate es exhibido en forma de trufas, con tanto esmero que parecen diamantes. En París hay varias tiendas especializadas, donde poder comprar ricos chocolates de muchas formas diferentes, estas son algunas de […]
La Ensalada de Niza
En la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Sur se encuentra la localidad de Niza, uno de los centros turísticos más importantes del país que, además, atrae a un buen número de ricos turistas. Y es que esta ciudad ofrece un sinfín de posibilidades, una amplia oferta cultural, unas vistas impresionantes al mar, una vida nocturna de […]
Receta para elaborar una Terrina de higado de ave
Ya en la Edad Media la predilección de los franceses por los patés y las terrinas ya se conocía. Los pasteleros elaboraban los patés de forma que siempre eran rodeados de una masa, hecho del que se decía que el paté se servía en croute, con costra. Las terrinas normalmente no se elaboraban rodeadas de […]
Las Crepes francesas mas populares
Fue en la región de Bretaña donde tuvieron origen las Crepes que, con el paso de los años, su consumo se fue extendiendo por el resto del país pero también hacia otros paises, siendo en la actualidad algo muy consumido prácticamente en todo el mundo. Las Crepes no siempre han tenido el aspecto que presentan […]
Beurre Blanc, acompañamiento para pescado
El Beurre Blanc es una especie de salsa o reducción de vinagre y chalotas a la que que se agrega también mantequilla. Es un acompañamiento muy tradicional para los pescados, especialmente lucios y sábalos o pescados similares a éstos. El origen de esta salsa no está muy claro, ya que las región de Nantes y […]
Una deliciosa receta de Confit de Pato
El Confit de Pato, en francés Confit de Canard, es un plato que se elabora en toda Francia y que encontrarán con frecuencia en las cartas de los restaurantes. Sin embargo, suele considerarse una especialidad de la zona de Gascuña, en el suroeste del país. De hecho, las regiones del suroeste son las que cuentan […]
Las Trufas negras del Perigord
Ya habrán leído, en más de una ocasión, que la trufa es considerada el diamante de la cocina, debido a su exquisitez. En el Périgord, comarca al suroeste de Francia, existe una zona de bosques conocida con el nombre de Périgord Negro, un nombre que recibe por el color de las trufas. En esta zona […]
El delicioso chocolate de Lyon
Lyon, una de las ciudades más importantes de Francia, es conocida por muchos aspectos, por ser considerada capital de la gastronomía y de la alta cocina, por el Patrimonio de la Humanidad que alberga, por su barrio histórico o por la seda. Pero entre todas esas cosas por las que Lyon es conocida dentro y […]
Garbure, receta de una sopa muy tradicional
Con el nombre de Garbure se hace referencia a una sopa francesa muy típica de la parte sur y suroeste del país. La Garbure se elabora a base de col principalmente y otras verduras y confit de pato o de oca. Destaca, en relación a este tradicional plato francés, una fiesta que se celebra cada […]